剛毅朴訥仁に近し

「どぶろく」は、 濁酒、 濁醪、 と当てる。 滓を漉しとらない酒、 の意で、 もろみ酒、 濁り酒（にごりざけ）、 濁酒（だくしゅ）、 白馬（しろうま）、 等々ともいう（https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%A9%E3%81%B6%E3%82%8D%E3%81%8F・広辞苑）。 日本の伝統的な酒のうち、米と米…

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「濁る」の「濁」（漢音タク、呉音ダク）は、 会意兼形声。蜀（ショク）は目の大きい桑虫を描いた象形文字で、くっついて離れない意を含む。觸（＝触　くっつく）・屬（＝属　くっつく）などと同系のことば。濁は「水＋音符蜀」で、どろがくっついて、濁っている水のこと、黷（トク　きたない）とも縁が近い、 とあり（漢字源）、「清」の対である。「溷濁」（こんだく）の「溷」（漢音コン、呉音ゴン）も、同…

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「すむ」は、 澄む、 清む、 済む、 住む、 棲む、 栖む、 等々と当てる。和語「すむ」のもつ意味の幅を、漢字を当て分けて分化したように見える。 澄む、 清む、 済む、 は、 住むと同根、浮遊物が全体として沈んで静止し、気体や液体が透明になる意、 とあり（岩波古語辞典）、 濁る（http://ppnetwork.seesaa.net/a…

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「椿餅」は、 ツバイモチイ、 あるいは、 ツバイモチ と訓ませる（広辞苑）。 ツバキモチイの音便、 である。 アマズラをかけ、ツバキの葉二枚にて包んだ餅、 である（広辞苑・大言海）。 （椿餅（とらや）　https://www.toraya-group.co.jp/toraya/products/namagashi/tsubakimoc…

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「枝」（漢音シ・キ、呉音シ・ギ）は、 支、 とも当てる。 幹の対、 であり、 会意兼形声。支（キ・シ）は「竹のえだ一本＋又（手）」で、一本のえだを手に持つさま。枝は「木＋音符支」で、支の元の意味をあらわす、 とある（漢字源）。手足の意では、 肢（シ）、 指の意では、 跂（キ）、 の字が同系である。 （小篆「枝」説文（後漢）…

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「祐庵焼（ゆうあんやき）」は、 幽庵焼、 幽安焼、 柚庵焼、 等々とも当てられる、 鮎の祐庵焼、 という風に用いられる（たべもの語源辞典）、 和食の焼き物のひとつ、 で、 アマダイ、マナガツオ、イナダなどを使い、酒・醤油を四対六に合わせたものに漬けておき、焼き上がりにタレをもう一度つけて出す、 とある（仝上）、そのタレを、 幽庵地（醤…

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「はんぺん」は、 はんぺい、 とも言う。で、 半片、 半平、 と当てる。 半片、 半平、 が古く、少し後に、 半弁、 と素材などから当てた、 鱧餅、 等々と表記される（語源由来辞典）とあるが、 近世中期から後期にはハンペイが用いられることが多い。明治以降、東京地方では、ハンベンとすることが多く、次第にこちらの語形が定着した…

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「羽二重」は、 経糸（たていと）に生糸、緯（ぬきいと）に濡らした生糸を織り込んだ、緻密で肌触り良く光沢のある平組織の上質な白生地、 をいう（広辞苑）が、それを、 地合いを引き締め光沢を出すために、よこ糸を水で湿らせて柔らかくする「湿緯（しめよこ）」という羽二重独特の製織法、 という（テキスタイル用語辞典）。 非常に柔らかく、握ったり結んだりすると、キュッキュッと…

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「ぬた」は、 饅、 と当てる（広辞苑）。 沼田、 とも当てる（たべもの語源辞典）。 饅和え、 饅韲え、 あるいは、 かきあえ、 ともいい（広辞苑）、 ぬたなます（饅膾）、 ともいう（https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%AC%E3%81%9F）。つまり、「ぬた」は、 饅膾（ぬたなます）の略…

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「ニンニク」は、 大蒜、 葫、 と当てる（広辞苑）が、 蒜、 忍辱、 とも当てている（https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8B%E3%83%B3%E3%83%8B%E3%82%AF）。室町時代の文明本節用集には、 荵蓐、ニンニク、或云蒜、或云葫、 とある。漢名は、 葫（コ）、 蒜（サン）、 葷菜（グンサイ…

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「奈良漬」は、 糟漬の一種、上等の酒糟に、瓜、茄子、胡瓜、守口大根などを漬けたるものにて、上品なるものとす。初、大和の奈良より製し出したるものと云ふ、 とある（大言海）。醒睡笑（元和、安楽庵策傳）に、 瓜の糟づけ、奈良づけと云ふ事は、かす（糟）がの（春日野）があればよいといふ縁なり、 ともじっている（仝上・たべもの語源辞典）。 （奈良漬　https://ja…

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