杜氏 2021年03月06日 杜氏 「杜氏（とうじ）」は、「刀自（とじ）」（http://ppnetwork.seesaa.net/article/480333578.html?1614887969）で触れたように、「刀自」を、 トジ（杜氏）の転。女性が酒を管理したことから（明治大正史＝柳田国男・たべもの語源抄＝坂部甲次郎）、 と、「杜氏」由来とする説がある。確かに、「刀自」も、 とうじ、 とも訓ませる…続きを読む
