竜田揚

竜田揚 立田揚 竜田焼き 竜田豆腐 唐揚げ 素揚げ（すあげ） 衣揚げ 天ぷら

「竜田揚」は、 立田揚、 とも当て（たべもの語源辞典）、 魚とか、肉類を甘みのある醤油につけ、片栗粉を着けて揚げるもの、 である（仝上）。 （竜田揚げ　https://zatsugaku-company.com/tatsutaage-origin/より） 片栗粉のまま付ける方法、 と 水どきしてからつける方法、 とがある（仝上）、とある。この名は…

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