すっぽん煮 2021年04月18日 すっぽん煮 鼈煮 がめ煮 「すっぽん煮」というものがあるらしい。 鼈煮、 と当て、本来は、 スッポンを煮たもの、 を指したが、 ナマズ、エイなどを濃厚な味の汁でささがき牛蒡などと共に似て、スッポンの味に似せたもの、 を意味し、 すっぽんもどき、 ともいう（広辞苑）、とある。どちらかというと、「鼈煮」を、 すっぽんもどき、 と呼び、 スッポンの味に似せた…続きを読む
