すいとん

「すいとん(すゐとん)」は、 水団、 と当て、 炊団、 水飩、 等々とも当てる(たべもの語源辞典)。 水団子、 の意だとある(仝上)。 小麦粉を水で練ってちいさくちぎって、味噌汁かすまし汁に入れて煮込んだもの、 で(仝上)、そのため、 汁団子 ともいう、とある(仝上)。生地を入れる際、手で千切る、手で丸める、匙ですくうなどの方法で…

続きを読む