「ニラ」は，
韮，
韭，
と当てる。ヒガンバナ科ネギ属に属する多年草，緑黄色野菜である。「韮」（漢音キュウ，呉音ク）の字は，
「象形文字。地上に，ニラが生え出た姿を描いたもの。」
である。「韭」（漢音キュウ，呉音ク）の字も，同じく，ニラが生え出た姿を描いた象形文字である。
（ニラ（韮、韭、Allium tuberosum） https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8B%E3%83%A9より）
「『古事記』では加美良（かみら）、『万葉集』では久々美良（くくみら）、『正倉院文書』には彌良（みら）として記載がある。このように、古代においては『みら』と呼ばれていたが、院政期頃から不規則な転訛形『にら』が出現し、『みら』を駆逐して現在に至っている。近世の女房言葉に二文字（ふたもじ）がある。」
とある（https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8B%E3%83%A9）。『日本語源広辞典』は，だから，
カミラ→ミラ→ニラ，
との転という。「ニラ」は，他に，
豊本，豆実，白薤，懶人菜，起陽草，鐘草乳，
等々の異名がある（『たべもの語源辞典』）。方言では，
「ふたもじ（二文字。千葉県上総地方）、じゃま（新潟県中越地方）、にらねぎ（韮葱。静岡県、鳥取県などの一部）、こじきねぶか（乞食根深。愛知県、岐阜県の一部）、とち（奈良県山辺郡、磯城郡）、へんどねぶか（遍路根深。徳島県の一部）、きりびら（沖縄県島尻郡）、ちりびら（沖縄県那覇市）、きんぴら（沖縄県那覇市）、んーだー（沖縄県与那国島）などがある。」
等々とか（https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8B%E3%83%A9）。
『日本語源大辞典』にも，
「『古事記・中・歌謡』に『賀美良（カミラ）』の根と芽を一つにして的を撃とう，という歌があり，上代の人々がニラをミラと呼び，邪悪なものを追い払う力があると信じていたことがわかる。『大言海』にミラは『かみらノ略カ，芽平（メヒラ）の約か』とみえ，『こみらハ，今，訛シテ，にらト云フ』とある。『新撰字鏡』には『韮 太々美良』とある。平安時代にはタダミラ（タタミラ）・コミラなどミラ系が中心であった。平安後期から末期にはニラも現れ，『観智院本名義抄』には『タダミラ ニラ コミラ』と並べられている。」
とあり，やはり，
カミラ→ミラ→ニラ，
と転じたものとみていい。『岩波古語辞典』の「かみら（韮）」には，ニラの古名として，
「カは香，臭気ある意」
とある。『大言海』は，
「（ミラの転）古言，ラミラ。コミラ。ミラ。ナメミラ。異名フタモジ」
とし，「名義抄」には，
「韮，ニラ，コミラ，薤，ミラ，ニラ」
とある。「薤」（漢音カイ，呉音ゲ）も，ニラである。
「ニラ」の語源説は，
ニホヒキラフ（香嫌）の略（日本釈名・滑稽雑誌所引和訓義解・柴門和語類集），
髪に似るところからニは似，ラはカシラの義か（和句解），
ネメヒラ（根芽平）の転訛，
細く伸びた形をしているのでノヒラカの略，
等々あるが，「ニラ」は，
ミラの転，
であり，ミラは，
カミラの転訛，
とするなら，その語源を探るしかない。『たべもの語源辞典』は，
「ニラのニはニオイ（匂）の略である。ラは，キラフ（嫌）の略である。その臭気を嫌った名であるという。ナメミラは嘗韮であり，ククミラは茎韮である。古名のカミラは香韮である。コミラは小韮でオオミラ（大韮）に対しての呼び名である。オオミラはラッキョウである。また，ミラは美良である。ニラには，においがあるからカミラ（香韮・臭韭）とよんだもので，カミラがコミラともよばれたのである。コミラの意も香韮と同じことである。ミは，『満る』とか『みづみづし』と，美しいもの立派なものである。ミラは，良いもの，美しいものである。ニラが生えているさまが美しかったから，ミラという古名が生まれ，転じてニラとなったのである。香りが高いからカミラとも呼んだ。嫌っての名ではない。」
と述べ，カミラ（香韮），ミラ（美良），から転じたニラに，「美」と「香」が通底していることを主張している。妥当である。
参考文献；
大野晋・佐竹 昭広・ 前田金五郎編『古語辞典 補訂版』（岩波書店）
大槻文彦『大言海』（冨山房）
増井金典『日本語源広辞典』（ミネルヴァ書房）
前田富祺編『日本語源大辞典』 （小学館）
清水桂一『たべもの語源辞典』（東京堂出版）
ホームページ；
http://ppnetwork.c.ooco.jp/index.htm
コトバの辞典；
http://ppnetwork.c.ooco.jp/kotoba.htm#%E7%9B%AE%E6%AC%A1
スキル事典；
http://ppnetwork.c.ooco.jp/skill.htm#%E3%82%B9%E3%82%AD%E3%83%AB%E4%BA%8B%E5%85%B8
書評
http://ppnetwork.c.ooco.jp/critic3.htm#%E6%9B%B8%E8%A9%95
